TopTip

Ako si pripraviť svätomartinskú hus? Poradí kňaz Martin Ďuračka

Ako si pripraviť svätomartinskú hus? Poradí kňaz Martin Ďuračka

Jesenné obdobie sa spája aj s husacími hodmi a v našom kulinárskom seriáli vám prinášame recept na svätomartinskú hus kňaza Martina Ďuračku, známeho aj z nášho vysielania.

​Na niektoré vynikajúce jedlá netreba vôbec veľa surovín. Platí to aj v prípade svätomartinskej husi. Stačí ju len potrieť olivovým olejom, dobre osoliť a dochrumkava upiecť. K tomu môžete podávať lokše a dusenú kapustu a výdatný obed máte pripravený. Správca univerzitného pastoračného centra v Banskej Bystrici Martin Ďuračka sa však rozhodol tento recept trochu ozvláštniť plnkou s pečeňou a brokolicou, pečenou hokaido tekvicou a pečenými zemiakmi. Jedlo bolo výborné a ak si ho chcete pripraviť aj vy, vypočujte si reportáž Jany Ondrejkovej.

RECEPT NA SVÄTOMARTINSKÚ HUS

Potrebujeme: - Hus

- Dostatok soli, aby sme hus osolili poriadne zvnútra, aj zvonku

- Vetvičky rozmarínu

- Olivový olej

- Jablká

Plnka: - Rožky

- Smažená cibuľka

- Pečeň

- Mlieko

- Petržlenová vňať

- Soľ, korenie

- Vajíčka

- Zaparená brokolica

Postup: Hus deň dopredu vymasírujeme olivovým olejom a osolíme zo všetkých strán, aj znútra (o. Martin použil tri menšie dlane soli). Dáme ju do chladu odstáť, aby prešli chute. Na druhý deň pripravíme plnku z nakrájaných rožkov, ktoré zalejeme mliekom, pridáme osmaženú cibuľku, pomletú pečeň (môže byť husacia alebo kuracia), vajíčka, zaparenú brokolicu a petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a plnkou naplníme hus. Hus dáme na pekáč, môžeme k nej dať aj nakrájané jablká a vetvičky rozmarínu. Pečieme ju zakrytú minimálne tri a pol hodiny na 120 až 140 stupňov. Potom ju odkryjeme a zvýšime teplotu na 200 stupňov a dopekáme približne pol hodinu dochrumkava. Hus pravidelne podlievame výpekom. Ako prílohu podávame pečené zemiaky a pečenú tekvicu hokkaido, ktorú narežeme na mesiačiky, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme oregano a nakrájaný cesnak.

Podobné články

Počúvajte naživo

Dodajte energiu našim vysielačom
Dodajte energiu našim vysielačom
Vyzbieraných je 1833 €

Celková čiastka

6000 €

Zostávajúci čas

13 dní

Aktuálny program

    Na tento deň zatiaľ nie je vytvorený programový plán.

počasie

Počasie podľa
P. Jurčoviča
Darujte 2% Podporte vaše rádio Chcem byť patrónom Rádia Lumen

Táto stránka používa cookies

Súbory cookie používame na zhromažďovanie a analýzu informácií o výkone a používaní stránok, na poskytovanie funkcií sociálnych médií a na vylepšenie a prispôsobenie obsahu a reklám. Viac o cookies